75米跨发现大梁短了100mm，可否通过加4块25mm连接板实现

按摩擦型高强螺栓连接的话肯定不行吧。
现场改的话把梁Z型截开，长的接长的。短的重新加不更好么？

节点小图的尺寸看不清，把加钢板处的弯矩除以(梁高-上下螺栓距边的距离)，你看下你的螺栓抗拉能收的了吗？如果钢板不在跨中处，弯曲应力还要再加上该处的剪力应力。估计是够呛

此时，可采用8块拼板(上下翼缘各3块，腹板左右两块)螺栓连接(每侧翼缘螺栓不少于20个，腹板螺栓不少于20个)，或者在支座处想法做个大节点弥补一下

不建议截面隔开再对接焊缝加长，因为加钢板过短，易造成焊接应力集中

我好奇的是，你这个100mm的误差是因为什么造成的，设计失误？施工误差？自重挠度？

理论上说是可行的，但你要查查是否能买到这么长的高强度螺栓，螺栓的抗拉计算要保证。